I·ATE Food Term: Bread based desserts

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Eines der einfachsten Mahlzeiten, an das man sich in vielen Ländern und Kulturen denken kann, ist zweifellos Brot. Auch wenn eine Mahlzeit etwas aufwendiger ist als nur Brot, kann die hefeige Güte es immer noch schaffen, sich in einem Gericht zurechtzufinden, sei es in Form eines Sandwichs, eines Hamburgers, eines Hot Dogs oder eines Pita-Brots. Neben den herzhaften Gerichten gelingt es Brot jedoch auch, in einer großen Menge an Desserts seinen Weg zu finden.

Food term_Bread Based Desserts

In den meisten Fällen, wenn es um süße Gerichte mit einem Brotelement geht, kann es bis zu einer Zeit zurückverfolgt werden, in der Brot als wesentlicher Bestandteil der Ernährung galt. Daher wurden alle Maßnahmen ergriffen, um sicherzustellen, dass kein Brot verschwendet und weggeworfen wird. Die heute gewählten Rezepte verwenden traditionell eintägiges Brot oder Brot, das nicht mehr frisch ist. Diese Denkweise ohne Abfall wurde in den meisten Ländern verbreitet, und aus diesem Grund kann man viele Rezepte finden, die Brot enthalten, um es voll auszunutzen.

Pudina_Malta

Malta – Pudina tal-źobż

Dieser süße, fruchtige, schokoladige Kuchen gehört zu den besten lokalen Süßigkeiten, die Sie in Malta probieren können, besonders wenn er hausgemacht ist. Es gibt kein festes Rezept oder eine Standardliste von Zutaten, aber man muss mit einem Wurf-all-you-can-find-in-the-pantry-Ansatz gehen. Die Grundliste würde immer abgestandenes Brot (offensichtlich), Schokolade und Kakaopulver, Früchte (getrocknet oder frisch), Nüsse, Gewürze und alle übrig gebliebenen oder erweichten Kekse oder Kuchen enthalten. Dieses erstaunliche Getränk wird dann gebacken und es schmeckt erstaunlich kalt (wenn Sie die Tugend der Geduld haben) oder direkt aus dem Ofen. Selbst wenn dieselbe Person die „Pudina tal-obż“ herstellt und die gleichen Zutaten verwendet, schmeckt sie nie genau dasselbe, aber Sie können sicher sein, dass sie köstlich sein wird.

Torta di pane_Italy - Cucchiaio d'Argento

Italien – Torta di Pane

Ähnlich wie die maltesische Pudina folgt die italienische Torta di Pane oder Brotkuchen keinem Standardrezept, sondern ist eher eine Gelegenheit, die halb geöffneten Packungen von Nüssen, Trockenfrüchten, Kuchen, Keksen und anderen Süßigkeiten aus der Speisekammer zu löschen. Allerdings hat jede Familie in der Regel eine Liste von Zutaten und Methoden, die ihr Dessert von jeder anderen Familie unterscheidet. Dieser Kuchen, der manchmal genannt wird, „Torta di Pane Zero Sprechi“, wörtlich kein Abfallbrotkuchen, hat ein super weiches Interieur dank des veralteten Brotes, das in Milch aufgeweicht wird, bevor die köstlichen Früchte und Gewürze hinzugefügt werden.

Pain perdu_France

Frankreich – Pain perdu

Eine der frühesten Versionen dieser eiigen Güte kann auf das Römische Reich zurückgeführt werden und hat seinen Weg zu den Top-Spots für Frühstücksfavoriten gemacht, mit einem anderen Namen, der in Amerika gegeben wurde...Französischer Toast. Der französische Name für dieses Dessert, „pain perdu“, bedeutet wörtlich „verlorenes Brot“, da es eine Möglichkeit war, das Brot zu verwenden, das sie für einige Tage in der Speisekammer hatten, anstatt es wegzuwerfen. Dieses Dessert ist ziemlich einfach zu machen, da es nur eine Handvoll Zutaten erfordert. Das abgestandene Brot wird normalerweise in ein Ei, Milch und Konfektion eingetaucht, gebraten und dann mit Puderzucker darauf serviert. Manchmal werden der Mischung Vanille-, Zimt- oder Orangenaromen zugesetzt. Dann ist die Phantasie der Person die einzige Grenze, wenn es um Toppings geht, da dieses Dessert mit so vielen verschiedenen Früchten und Pralinen kombiniert werden kann.

Bread and Butter Pudding_UK the splendid table
Bild von: Der prächtige Tisch

Vereinigtes Königreich – Brot und Butter Pudding

Ähnlich wie bei den anderen Puddings, wird dieses Gericht in der Regel gemacht, um übrig gebliebenes Brot zu verbrauchen, und es ist eines der ultimativen britischen Komfort-Lebensmittel. Es ist auch super einfach zu machen, da es nur ein paar Schritte erfordert. Brot, traditionell in Scheiben geschnittene Brote werden gebuttert und in Stücke geschnitten, in einer Backform geschichtet und in Ei, Milch und Vanille getränkt. Manchmal können Rosinen oder andere Früchte hinzugefügt werden. Obwohl das traditionelle Gericht Brot in Scheiben verwendet, um diese dreieckige Form zu erreichen, kann jedes übrig gebliebene Brot oder sogar Croissants verwendet werden. Es kann warme oder Raumtemperatur serviert werden, in der Regel mit etwas Marmelade an der Seite.

 


Quellen:

  • „Wo kommt Französisch Toast her?“, Wonderopolis, verfügbar hier geht’s [abgerufen am 15.02.2018]
  • ‚Pain Perdu‘, 750 g, verfügbar hier geht’s [abgerufen am 14.02.2018]
  • ‚French Toast‘, Wikipedia, verfügbar hier geht’s [abgerufen am 15.02.2018]
  • ‚Ricetta Torta di Pane‚, Il Cucchiaio d‘Argento, verfügbar hier geht’s [abgerufen am 15.02.2018]
  • ‚Brot und Butter Pudding‘, The Splendid Table, verfügbar hier geht’s [abgerufen am 16.02.2018]

 

Geschrieben von Veronica Lynn Mizzi : Praktikantin im Referat Terminologiekoordinierung des Europäischen Parlaments (Luxemburg). Absolvent der maltesischen Sprache und Kommunikation und Master in Übersetzungs- und Terminologiestudien an der Universität Malta. Ehemaliger Journalist