I·ATE Food Term: Falafel

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Diese Woche I·ATE Food Term presentation dreht sich alles um Falafel – frittierte Kichererbsen oder fava Bohnenbällchen oder Patties, die üblicherweise in Pitabrot gehüllt und mit Salat, eingelegtem Gemüse und leckeren Saucen belegt sind. Alternativ wird – je nach Vorliebe – gewürzter Falafel auf einem Teller serviert und mit Salat, Gemüse und Hummus sowie heißen, Knoblauch- oder Tahini-Soßen garniert. Das Wort Falāfil (Arabisch: „Gemeinsames“ (plurales) Filfil („GEMEINSAME“) ist trAnslated in ‚Pepper‘ auf Englisch.

falaDer genaue Ursprung von Falafel ist etwas umstritten. Das Gericht wird allgemein behauptet, zuerst von den Kopten von Ägypten gegessen und dann im Nahen Osten verbreitet zu haben. Die Kopten, eine ethnoreligiöse christliche Gemeinschaft, argumentierten, dass der ursprüngliche Zustand der Menschheit vegetarisch und somit integriert war. TA’amiya (Arabisch: Der gemeinsame Name für Falafel in Ägypten, übersetzt in „Nährung“ im Englischen, in ihre Ernährung – neben zahlreichen anderen veganen und vegetarischen Gerichten. Der Ursprung der beliebten Kichererbsen oder Favabohnebällchen hat jedoch in der Vergangenheit politische Diskussionen zwischen Arabern und Israelis ausgelöst, so dass Falafel heute als nationales Gericht Ägyptens sowie Palästinas und Israels gilt. Während Ägypten und andere arabische Länder Fava Bohnen für ihr Grundrezept verwenden, wird Falafel in Israel traditionell aus Kichererbsen hergestellt.

Aus dem Nahen Osten stammt, hat Falafel – langsam aber sicher – die Herzen der Westler erobert und wird auf den Straßen der europäischen und nordamerikanischen Städte immer sichtbarer. Zweifellos ist Falafel der stärkste Konkurrent der gestrigen Kebabs und Hamburger – voll von pflanzlichen Proteinen, komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Die gesunde Streetfood-Alternative und Fleischersatz ist günstig und – in der Pitta-Version – ein unbestreitbar toller tragbarer Snack.

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Wenn Sie möchten, können Sie Falafel ganz einfach selbst herstellen. Nahöstliche Lebensmittelgeschäfte – und sogar einige reguläre Supermärkte – verkaufen leckere Falafel-Pulvermischung, die leicht zuzubereiten ist. Wenn Sie mehr Zeit auf Ihren Händen haben, können Sie das ganze Gericht auch selbst zubereiten. Sie können verschiedene traditionelle Rezepte online finden. Die Hauptzutat sind – nicht überraschend – Kichererbsen oder Favabohnen. Seien Sie jedoch vorsichtig, nicht zu kochen, sondern die Kichererbsen oder Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, um die richtige Textur zu erhalten!

Shahiat jayida! (Arabisch: „Genießen Sie Ihre Mahlzeit“ (in englischer Sprache)

 

Food Term


Quellen:

https://en.wikipedia.org/wiki/Falafel

http://time.com/3772723/falafel-fiber-chickpeas/

http://www.arabamerica.com/recipe/egyptian-tamiya-falafel/

 

Geschrieben von Lissa Haid-Schmallenberg — Studienbesucher im Referat Terminologiekoordinierung des Europäischen Parlaments (Luxemburg). Lissa ist Studentin an der Universität Luxemburg und ist derzeit im dreisprachigen Master Learning and Communication in mehrsprachigen und multikulturellen Kontexten eingeschrieben. Sie hat einen Bachelor-Abschluss in Sozial- und Kulturpädagogik an der Universität Bologna, Italien.