I·ATE Food Term der Woche: Hummus

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Die Ursprünge des Hummus müssen einer der umstrittensten auf der ganzen Welt sein. Dieses Gericht wird von ägyptischen Arabern, Palästinensern, Griechen oder anderen Ländern des Nahen Ostens oder Mittelmeers als ihre das Gericht. Eine der wichtigsten fortbestehenden Fragen ist also: woher kommt Hummus wirklich?

Obwohl die wahren Ursprünge dieser Mahlzeit ungewiss bleiben, behaupten einige Leute gerne, dass Hummus, wie wir es heute kennen, in der hebräischen Bibel (vor 3.500 Jahren geschrieben) als ein Gericht namens Homöopathie. Eine andere Theorie, die auf historischen Quellen basiert, besagt, dass Hummus aus Ägypten kommen kann. Diese Erklärung ist in dem Sinne gerechtfertigt, dass Kichererbsen im Nahen Osten reichlich waren. Auch historische Dokumente enthalten ein Gericht ähnlich Hummus geteilt und gegessen in Kairo, zurück im 13. Jahrhundert. Für Ihr persönliches Wissen ist es nützlich zu beachten, dass der Begriff Hummus bedeutet „Cickpea“ auf Arabisch.

Die Zugabe von Hummus ist sehr lecker ohne Beilage, es wird jedoch in der Regel als Vorspeise serviert, neben Falafel, Auberginen und Tahini-Sauce. Sie können sich auch mit frischem oder geröstetem Pitabrot oder sogar Gemüse helfen, das Sie in Hummus eintauchen können. Darüber hinaus ist es möglich, es mit einigen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Sumach zu würzen, da man es mit Olivenöl, Petersilie, Pinienkernen oder gehackten Tomaten garnieren kann. Außerdem ist diese Mahlzeit nicht nur mit Brot, Gemüse oder Nüssen kompatibel, sondern auch mit Fleisch oder Milchprodukten. Sie können Ihrer Fantasie sicherlich beim Kochen dieser Mahlzeit freien Lauf lassen.

Ganz zu schweigen davon, dass Hummus Rekorde gebrochen hat. Der Guinness-Weltrekord wurde im Mai 2010 von Chefkoch Ramzi Choueiri und rund 300 Studentenköchen der Al-Kafaat Universität in Beirut, Libanon, erreicht. Sie kochten die größte Portion Hummus, der etwas mehr als 23.000 Pfund wog, also 10,452 kg. Dieser Hummus wurde auf der neuen größten Keramikplatte mit einem Durchmesser von 7,17 m serviert und von Joe Kabalan, einem lokalen Architekten, entworfen.

Aber bevor Sie einen neuen Guinness-Weltrekord brechen, hier ist ein Rezept, mit dem Sie beginnen können, das bis zu 4 Personen serviert.

Zutaten

— 1 (16-Unzen) Dose Kichererbsen

— ¼ Tasse Flüssigkeit aus der Dose Kichererbsen

— 3 bis 5 Esslöffel Zitronensaft (je nach Geschmack)

— 1½ Esslöffel Tahini (Sesampaste)

— 2 Knoblauchzehen (geschält und zerkleinert)

— ½ Teelöffel Salz

— 2 Esslöffel Olivenöl

Instruktionen

  1. Sammeln Sie die Zutaten
  2. Die Kichererbsen abtropfen lassen und die FlĂĽssigkeit aus der Dose beiseite stellen. Mischen Sie die abgetropften Kichererbsen, Zitronensaft, Sesampaste, Knoblauch und Salz in einem Mixer oder einer KĂĽchenmaschine. ÂĽ Tasse der reservierten FlĂĽssigkeit aus den Kichererbsen hinzufĂĽgen. 3 bis 5 Minuten auf niedrigem Niveau verrĂĽhren, bis sie grĂĽndlich gemischt und glatt sind.
  3. Legen Sie in eine ServierschĂĽssel und schaffen Sie einen flachen Brunnen in der Mitte des Hummus
  4. Fügen Sie eine kleine Menge (1 bis 2 Esslöffel) Olivenöl in den Brunnen. Mit Petersilie garnieren (optional)
  5. Sofort mit frischem, warmem oder geröstetem Pitabrot servieren oder abdecken und kühlen

Teilen Sie Ihren Hummus mit allen!

Quellen:

Ist Hummus Griechisch oder Mittlerer Osten? — Die Fichte isst

https://www.thespruceeats.com/is-hummus-greek-or-middle-eastern-2355742 (Abgerufen am 03.02.2020)

Hummus mit Tahini, Die Fichte isst

https://www.thespruceeats.com/hummus-with-tahini-2355351 (Abgerufen am 03.02.2020)

Der Ursprung von Hummus und warum es die beste Verbreitung der Welt ist, Anastasia McGregor

https://spoonuniversity.com/lifestyle/hummus-a-brief-history-on-the-origin-of (Abgerufen am 03.02.2020)

Größte Portion Hummus, Guinness Weltrekorde https://www.guinnessworldrecords.com/world-records/largest-serving-of-hummus (Abgerufen am 03.02.2020)


samira

Geschrieben von Samira Joineau

Besucher der Kommunikationsstudie am Referat Terminologiekoordinierung des Europäischen Parlaments in Luxemburg. Sie hat einen Bachelor-Abschluss in Sprachen, Literatur und ausländische Zivilisationen (Englisch). Sie ist Studentin des Master in Learning and Communication in mehrsprachigen und multikulturellen Kontexten an der Universität Luxemburg.