I·ATE Food Term der Woche: Seelenkuchen

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Soul Kuchen sind kleine runde Kuchen, die im Aussehen und Textur zu Keksen ähneln. Auf der Oberseite haben sie ein Kreuz, und sie sind mit Rosinen und Gewürzen gefüllt.

Die Zubereitung dieses Gerichtes stammt aus dem Mittelalter Deutschland und Irland, am 31. Oktober ließen die Menschen Seelenkuchen für die Toten aus, während am 1. November Souler, meist Kinder und arme Menschen, zu reichen Menschen gingen, um um ihre zu bitten, zu singen und zu beten. Diese Tradition wurde „Seelen“ genannt und gilt in den USA als Ursprung des berühmten „Trick or treat“. Auch Christen nahmen dieses Kostüm an, segnen und gaben Seelenkuchen an arme Menschen in Kirchen und Klöstern.

In <<<<<<<<<<<, Seelenkuchen sind die sogenannten PĂŁo de Deus, eine weiche Briochey-Rolle mit Kokosnuss und Zucker, mit einer leicht macaroony Textur.
In diesem Fall ist das Rezept jedoch nicht mehr nur auf die Halloween-Zeit beschränkt.

Aber wie werden Seelenkuchen zubereitet?

Es gibt nicht nur eine Möglichkeit, sie tatsächlich vorzubereiten. Sie können kuchenig oder Kekse sein, mit Safran oder Ingwer, und sie können auch in Formen unterschiedlich sein, so dass sie oval, rund oder quadratisch sind.

Dank der Elinor Fettiplace’s Empfangsbuch, im 17. Jahrhundert geschrieben, wissen wir, wie Seelenkuchen in den frühen 1600er Jahren hergestellt wurden:

 â€žâ€śNehmen Sie Blume & Zucker & Muskatnuss & Nelken & Maze & sĂĽĂźe Butter & Sack & ein wenig Ale Barme, schlagen Sie Ihr GewĂĽrz, und legen Sie in Ihre Butter & Ihren Sack, kalt, dann arbeiten Sie gut zusammen, & machen Sie es in kleinen Kuchen, und so backen Sie sie, wenn Sie können in etwas Safran in sie und Obst.“

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REFERENZEN:

Kochreise. 2020. Traditionelle Soul Cakes, [Online] Erhältlich unter: https://cookingjourneyblog.com/soul-cakes/ [Zugriff 27. Oktober 2021]

NPR. 2007. Seelenkuchen: Heilige Gaben für hungrige Geister, [Online] Erhältlich unter https://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=15536354&t=1635320453733 [Zugriff 27. Oktober 2021]

Tägliche Info. n.d. Traditionelle Lebensmittel für Trick n’Treaters, [Online] Erhältlich unter https://www.dailyinfo.co.uk/traditional_halloween_recipes [Zugriff 27. Oktober 2021]


Sofia-Vigo
geschrieben von Sofia Vigo
Sofia hat einen Bachelor-Abschluss in Fremdsprachen und Literatur und einen Master in Sprachwissenschaften, Terminologie und Texttypen. Seit Oktober 2021 ist sie eine der Praktikanten, die sich um Terminologieprojekte im Referat Terminologiekoordinierung im Europäischen Parlament kümmert.