I·ATE Food Term der Woche: Spanische Tortilla

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Tortilla-de-patatas

Spanische Tortilla ist ein traditionelles Gericht aus Spanien. Es wird als nationales Gericht gefeiert und ist ein wesentlicher Bestandteil der spanischen KĂĽche. Es ist allgemein bekannt als Tortilla de patatasTortilla de papas oder Spanisches Omelett.

Was ist eine spanische Tortilla?

Es ist ein dickes Omelett aus (vielen) Eiern und Kartoffeln, optional auch Zwiebeln – eine umstrittene Zutat auch unter Spaniern!
Es wird bei Raumtemperatur als Tapa, kann aber auch als komplette Mahlzeit gegessen werden, in einem (normalerweise groĂźen) Sandwich.

Das erste Ding zuerst:

Verwirren Sie nicht Tortilla española mit mexikanischem Mehl oder Maistortillas. Obwohl das Wort das gleiche sein mag, könnte das Konzept nicht anders sein!

Die Wahrheit ist, dass Spanisch Tortilla hat nichts mit Mexikanern zu tun Tortillas. In der Tat ähnelt es mehr dem italienischen Frittata als alles andere aus Lateinamerika.

Der Name Tortilla ist die Verkleinerung des Spanischen Torta, was bedeutet:KuchenĂ„HM.

Im Gegensatz zum Konzept des Kuchens, Tortilla de patatas geboren als eine gesunde, billige und einfache Art, die Massen zu ernähren.

Wann und wo?

Mehrere Dokumente datieren die Geburt von Tortilla zurĂĽck zu 1798 in Villanueva de la Serena, in der Region Extremadura. Die Stadt nimmt Anerkennung fĂĽr die Popularisierung der Version des spanischen Omeletts, das wir heute kennen und lieben.

In der Tat beschloss Villanueva de la Serena, seinen köstlichen Ruhm mit einer riesigen Skulptur eines StĂĽcks zu verewigen. Tortilla, von dem aus eine Metallgabel etwa 15 FuĂź in die Luft streckt.

Wie macht man ein spanisches Omelett?

Es ist sehr wahrscheinlich, dass Sie bereits in Ihrer Küche alle Zutaten für einen Klassiker haben Tortilla Rezept. Alles, was Sie brauchen, sind Kartoffeln, Eier, Olivenöl, Salz und (wenn Sie möchten) Zwiebeln.

Der erste Schritt besteht darin, die Kartoffeln zu braten.

Regel Nummer 1: Verwenden Sie immer ein hochwertiges Olivenöl. Dies ist wohl die wichtigste Zutat in einem spanischen Omelett, und es kann wirklich das Endergebnis machen oder brechen. Dann die Eier schlagen, mischen und mit den Kartoffeln in einer kleinen Pfanne mit einem Durchmesser braten.

Und jetzt der einzige schwierige Teil:  Umdrehung der teilgeformten Tortilla ohne es zu zerstören! Mit der Bratpfanne in der einen Hand und einer sehr groĂźen Platte (je größer desto besser) in der anderen, geben Sie nur einen Schlag des Handgelenks und Plop

Tortilla trifft Platte (und gelegentlich Stockwerk, wenn du Pech hast).

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REFERENZEN:

Cooking.nytimes.com. 2021. Spanische Tortilla. [Online] Erhältlich unter: https://cooking.nytimes.com/recipes/8849-spanish-tortilla. [Abgerufen am 8. November 2021].

Verschlingen Madrid. 2021. Was ist ein spanisches Omelet? Alles ĂĽber Tortilla de Patatas – Devour Madrid. [Online] Erhältlich unter: https://madridfoodtour.com/tortilla-de-patatas/. [Abgerufen am 12. November 2021].

Ayuntamiento de Villanueva de la Serena. 2021. SE inaugura el monumento a la tortilla de patatas – Ayuntamiento de Villanueva de la Serena. [Online] Erhältlich unter: https://villanuevadelaserena.es/2021/06/11/se-inaugura-el-monumento-a-la-tortilla-de-patatas/. [Abgerufen am 12. November 2021].


Giulia-Battisti
geschrieben von Julia Battisti

Giulia hat einen Bachelor-Abschluss in Sprachen für Übersetzen und Dolmetschen und einen Master-Abschluss in Digital Marketing und globalen Märkten. Sie verbindet nun die beiden Karrieren als Praktikantin im Referat Terminologiekoordinierung des Europäischen Parlaments.