I·ATE Food Term der Woche: Salmorejo

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Salmorejo

Eines der Dinge, die Sie beim Besuch nicht wirklich verpassen können CĂłrdoba ist das typische Salmorejo CordobĂ©s.

Salmorejo ist ein Klassiker Suppensuppe hergestellt in erster Linie mit Tomaten und Brot. Es wird häufig mit Pan de telera, eine Art Hartrolle, die die Suppe verdickt, aber alles von einem Ciabatta bis zu einem rustikalen weiĂźen Laib ist gut.

Mehr als nur ein Gericht, Salmorejo ist ein Kulturprodukt, A Symbole von beiden Tradition und Innovation.

GESCHICHTE

Die Geschichte von Salmorejo geht zurĂĽck auf die Römisches Reich. Die Legende besagt, dass es die Römer waren, die mitgebracht Brot in die spanische KĂĽche (Suppen, Brei, etc.). 

Damals fressen die Soldaten Schalen aus Brot, Essig und Wasser. Folglich sind alle Zutaten fertig mischen zwischeneinander zu schaffen, eine Art der Suppe. Die Spanier gewöhnten sich daran und brachten schnell die „Suppe“ in ihre Ernährung ein.

Wie die Römer benutzten Mortarium um Essen zu mahlen, begann auch Salmorejo mit dieser Technik zubereitet zu werden.

Nichtsdestotrotz, Córdoba war diejenige, die ausgezeichnet sich selbst. In der Tat, während des Kalifat, die Stadt eingeschlossen Arabisch Beeinflussung in seiner Küche und in der alten Version von Salmorejo.

Aus diesem Grund Knoblauch, Salz, Krume von Brot und das Rohöl begann die Prototypen der heutige Salmorejo.

Aber... es fehlte noch etwas! Diese Version schien zu sein auch... weiĂź!

Eigentlich, vorher die Entdeckung Amerikas das Rezept hatte keine Tomaten, da diese aus dem neuen Kontinent gebracht wurden! Nach der Entdeckung versuchten Spanier, Tomaten zur Zubereitung hinzuzufĂĽgen und das Ergebnis war erstaunlich.

Letzter Schritt die Integration der elektrischer Mischer in den 70er Jahren entwickelte sich Salmorejo vollständig und nahm die cremige Form das wissen wir heute.

MODERNE TAGE

Heute ist Salmorejo sehr modische und geschätzt das ganze Jahr über in den Andalusien und es wird mit serviert geschredderter Schinken (und manchmal gekocht Eier) auf der Oberseite.

Last but not least, eine weitere tolle Sache an Salmorejo ist das Rezept: wie Sie vielleicht verstanden haben, ist es mit preiswert und gemeinsames Zutaten und es ist sehr leicht zuzubereiten!

Dies macht Salmorejo zu einer großartigen Wahl für Menschen, die ein wenig genießen möchten Geschmack der spanischen Gastronomie, wenn auch mit einem knappen Budget.

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REFENCIES

Salmorejo Rezept | Spanish-food.org. 2022. Salmorejo Rezept | Spanish-food.org. [Online] Erhältlich unter: https://www.spanish-food.org/cold-and-hot-soups-and-sauces-salmorejo.html. [Abgerufen am 24. Februar 2022].

Seebybike Blog. 2022. Salmorejo (de) | Seebybike Blog. [Online] Erhältlich unter: https://seebybike.com/blog/salmorejo/. [Abgerufen am 24. Februar 2022].


geschrieben von Julia Battisti

Giulia hat einen Bachelor-Abschluss in Sprachen für Übersetzen und Dolmetschen und einen Master-Abschluss in Digital Marketing und globalen Märkten. Sie verbindet nun die beiden Karrieren als Praktikantin im Referat Terminologiekoordinierung des Europäischen Parlaments.