I·ATE Food Term der Woche: Boeuf Bourguignon

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Was ist „“Boeuf BourguignonÄHM?

Boeuf Bourguignon oder, Beef Bourguignon auf Englisch, ist eines der berühmtesten Gerichte aus Frankreich. Wenn Sie jemals in einem französischen Restaurant waren, müssen Sie davon gehört haben!

Boeuf Bourguignon ist ein Rindfleischeintopf, der mindestens zwei Stunden in Rotwein gekocht wird. Es wird normalerweise von Beilagen wie Kartoffeln, Karotten, Pilzen, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern wie Thymian und Lorbeerblättern begleitet. Dieses französische Gericht ist sehr reich und kann bei verschiedenen Gelegenheiten genossen werden. Es ist jedoch der perfekte Teller für Familientreffen an kalten Wintertagen.

Geschichte

Seine Ursprünge führen uns bis ins Mittelalter zurück. Obwohl wir das genaue Datum seiner Entstehung nicht kennen, wissen wir, dass es aus der Region oder Bourgogne kommt, im mittleren Osten Frankreichs. Dieser Teil Frankreichs ist von der Geschichte geprägt. Sie können noch verschiedene Burgen und Kirchen aus dieser Zeit besuchen. Es ist zweifellos auch eine der Region Frankreichs mit dem bemerkenswertesten kulinarischen Erbe.

In der Tat ist die Region Bourgogne fĂĽr ihren ausgezeichneten Rindfleisch- und Rotwein bekannt. Mehr als dreiĂźig Burgunderweine erhielten einen Preis auf internationaler Ebene! Bourgogne ist eine der bedeutendsten und renommiertesten Weinbaugebiete der Welt.

Boeuf Bourguignon das Ergebnis der Kombination dieser beiden kulinarischen Spezialitäten.

Normalerweise von den Bauern zu besonderen Anlässen gekocht, begann sich dieses Gericht zu Beginn des 20. Jahrhunderts in Frankreich weiter zu verbreiten. Es wurde langsam zu einem der typischen französischen Gerichte und wird jetzt sogar im Ausland serviert und gilt als französische Haute Cuisine. Ursprünglich in typisch französischen Restaurants namens „Brasseries“ serviert, können Sie es jetzt auch in renommierten Restaurants finden. Im Laufe der Jahre haben berühmte Köche dieser Platte ihren Touch hinzugefügt, um verschiedene Sorten dieses Gerichtes zu kreieren. Zum Beispiel enthält das Originalrezept keinen Speck oder karamellisierte Zwiebeln, aber es ist jetzt mehr und mehr üblich, einige in die Boeuf Bourguignon.

Obwohl es zu sehr verschiedenen Gelegenheiten gekocht werden kann, erfordert die Zubereitung dieses Tellers gute Kochkünste. Die Kochzeit ist einer der wichtigsten Schlüssel, um ein gutes zu machen Boeuf Bourguignon. Je länger die Köche sind, desto besser! Die Wahl des Weines ist auch wichtig und macht einen erheblichen Unterschied im Geschmack, es muss ein Burgunder Wein sein. Die beste Wahl ist ein Tanninwein mit einigen fruchtigen Obertönen.

Wenn es richtig zubereitet wird, ist diese unumgängliche französische kulinarische Spezialität eine sehr leckere und reichhaltige Mahlzeit mit vielen aromatischen Aromen. Sie können es am Kamin genießen, um in die Bourgogne-Atmosphäre einzutauchen!

Referenzen:


Geschrieben von CĂ©cile Mayeres

Sie hat einen Master-Abschluss in Übersetzung und Cross-Cultural Communication mit einer Spezialisierung auf europäische Mobilität. Sie absolviert jetzt ein Praktikum in Kommunikation am Referat Terminologiekoordinierung.