Η διάρκεια της εβδομάδας: Πίτες, Εμπαναδάς, Πίτας, Πιερόγη

1837
I-ATE Food Term of the Week_ Pasties, Empanadas, Pitas, Pierogi

cornish-pastiesThe traditional dishes you see in the title of this I-ATE Food Term of the Week article can be found all over the world. Their names and recipes may vary depending on the region, but one thing is for sure: the essence remains the same. Let’s have a look into the matter and discover what the similarities and differences are.

The recipe for the Cornish pasties is surely a very popular one. Its roots are in the history of Cornwall, a region in the Ηνωμένο Βασίλειο. These pasties used to be a culinary delight for miners back in the 19th century. They have become very popular worldwide – they are sold in the Ηνωμένες Πολιτείες, South Africa, New Zealand and many parts of Αυστραλία. In 2011, the Cornish pasty was trademarked by the Protected Geographical Indication (PGI) status in Europe.

empanadas

Σε Ισπανία και Λατινοαμερικάνικη χώρες, θα απολαύσετε Empanadas. Α Emppanada είναι μια ζύμη γεμιστή με αλμυρά λαχανικά, αυγά, τυρί, κρέας ή άλλα συστατικά που διαφέρουν από χώρα σε χώρα και από περιοχή σε περιοχή. Στην ισπανική εκδοχή, η ζύμη είναι ελαφρώς διαφορετική, καθώς γίνεται με ελαιόλαδο και μαγιά, ενώ η Νότια Αμερική συνήθως παρασκευάζεται με αλεύρι σίτου.

Σε άλλες μεσογειακές χώρες, υπάρχουν διαφορετικές γευστικές συνταγές όπως Ελληνικά πιτάκια φτιαγμένα από κολοκυθόψωμο, γνωστό και ως καλλιτεχνικά,Καλτσούνι«ιδιαίτερα στην Κρήτη. Πιτάκια μπορεί να βυθιστεί σε πολλές παραδοσιακές σάλτσες και τρόφιμα. ΓAlzone και Panzerotto από Ιταλία έχουν, φυσικά, περισσότερες να κάνουν με την πίτσα. ΤΑΓΟΡΑ σε Γαλλία έχει ψητή ζύμη φούρνου που είναι η μεγαλύτερη σε σχήμα και μπορεί να γεμιστεί με πολλά διαφορετικά λαχανικά και βότανα.pierogi

Αν μιλάμε για τις σλαβικές χώρες, το νόστιμο ΠΕΙΡΟΓΗ είναι πολύ γνωστά σε πολλές περιοχές της Πολωνία, Ουκρανία και Russia. ΠΕΙΡΟΓΗ είναι φτιαγμένα από λεπτοτυλιγμένη ζύμη και γεμίζουν με αμέτρητα συστατικά. Μπορείτε να τα σερβίρετε ως ορεκτικό, κρεατικό ή χορτοφαγικό κύριο πιάτο ή ακόμα και ως γλυκό επιδόρπιο. Υπάρχουν επίσης ειδικές παραλλαγές, όπως το λάχανο και τα μανιτάρια ΠΕΙΡΟΓΗ τα Χριστούγεννα και αυτά που μαγειρεύονται με εποχιακά φρούτα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, χρησιμοποιώντας, για παράδειγμα, σμέουρα, βατόμουρα και ακόμη και φράουλες με κρέμα μέσα. Μια βόμβα με θερμίδες!
jiaoziΦθάνοντας στο τέλος, ας μιλήσουμε για Ασία. Σε Κίνα έχουν Jiaozi, οι οποίες είναι επίσης γνωστές ως Τα κινέζικα ραβιόλια. Πολύ δημοφιλής στις παραδοσιακές κουζίνες, Jiaozi παρασκευάζονται γεμίζοντας τη ζύμη με κρέας ή λαχανικά. Συνήθως σερβίρονται με την τυπική σάλτσα σόγιας σε διαφορετικές ώρες της ημέρας, για παράδειγμα για πρωινό στην περιοχή Guangzhou.
samosas
Τέλος, έχουμε σάμος που προέρχεται από την Μέση Ανατολή και Κεντρική Ασία. Σάμος έχουν πολλές παραλλαγές, αλλά είναι ουσιαστικά τηγανητά ή ψημένα σνακ γεμάτα με καρυκευμένα λαχανικά, κρέας, ζυμαρικά, φακές, ξηρούς καρπούς και ούτω καθεξής. Μαγειρεύονται σε τριγωνικό σχήμα και είναι αρκετά εύκολο να βρεθούν στο Ηνωμένο Βασίλειο.

Η χώρα σας αναφέρεται στο άρθρο; Ξέρετε κάποια άλλη συνταγή ή παραλλαγή αυτών των νόστιμων γευμάτων; Παρακαλώ, ενημερώστε μας δημοσιεύοντας ένα σχόλιο στο Facebook. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε το I-ATE Food Term αυτής της εβδομάδας στα social media αν έχετε απολαύσει την ανάγνωση!


Συγγραφέας: Ana Jiménez Morente
Συντάκτης περιεχομένου.
Ασκούμενος στην επικοινωνία, ΓΔ TRAD — Μονάδα συντονισμού ορολογίας

Συγγραφέας: Magdalena Sikorska

ΠΟΡΟΙ

Σχετικά με το.com Τρόφιμα. 2016. Empanada Gallega — Ισπανικό στυλ Empanada Pie. [Online] Διατίθεται στη διεύθυνση: http://southamericanfood.about.com/od/maincourses/r/Empanada-Gallega-Spanish-style-Empanada-Pie.htm. [Προσβάστηκε στις 11 Οκτωβρίου 2016].

ΤΟ BBC. 2016. Η ιστορία της Ινδίας όπως λέγεται από ένα ταπεινό σνακ δρόμου — BBC News. [ONLINE]
Διατίθεται στη διεύθυνση: http://www.bbc.com/news/magazine-36548445. [Πρόσβαση 12 Οκτωβρίου 2016].

Γεωγραφικές ενδείξεις και παραδοσιακά ιδιότυπα προϊόντα — Γεωργία και αγροτική ανάπτυξη. 2016. Γεωγραφικές ενδείξεις και παραδοσιακά ιδιότυπα προϊόντα — Γεωργία και αγροτική ανάπτυξη. [Online] Διατίθεται στη διεύθυνση: http://ec.europa.eu/agriculture/quality/schemes/index_en.htm. [Προσβάστηκε στις 11 Οκτωβρίου 2016].

HISTORY.com. 2016. Η απόλαυση των ανθρακωρύχων: Η Ιστορία της Κορνουάλης — Πεινασμένη Ιστορία. [ONLINE]
Διατίθεται στη διεύθυνση: http://www.history.com/news/hungry-history/miners-delight-the-history-of-the-cornish-pasty. [Προσβάστηκε στις 11 Οκτωβρίου 2016].

Pierogi — ο καλύτερος οδηγός για το πιο δημοφιλές πολωνικό φαγητό. 2016. Pierogi — ο καλύτερος οδηγός για το πιο δημοφιλές πολωνικό φαγητό. [ONLINE]
Διατίθεται στη διεύθυνση: http://www.tastingpoland.com/food/pierogi.html. [Προσβάστηκε στις 11 Οκτωβρίου 2016].