I·ATE: Naleśniki, crêpes y palačinka. ¿Dulce o salado?

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¿Prefieres comida dulce o salada? ¿Eres un dulce azucarado, o tienes un lado salado? No te preocupes si todavía tienes algunas dudas mirando lo que hemos preparado para ti esta semana. Queremos presentaros algunas propuestas culinarias internacionales dulces y saladas como por ejemplo: Naleśniki en Polonia, crêpes desde Francia y palačinka desde República Checa y otros países europeos. ¡La elección depende de ti!

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No se sabe exactamente quién fue el primero que comenzó a cocinar «pancakes»; probablemente fue hace mucho tiempo. Esta especialidad culinaria internacional se sirve en China, África, América y en Europa. De acuerdo con Italians se inventaron en Florencia, donde en el siglo XVI Catherine de’ Medici los trajo a Francia, donde se casó con un rey francés.

Naleśniki son panqueques finos como crepé llenos de varias frutas, rellenos dulces o incluso comidas y verduras y se ha ganado una mención en Polish libros de cocina. Puedes encontrar tantas versiones como quieras dependiendo de tus preferencias: ¿dulce o salado? Para los amantes de los dulces te proponemos Naleśniki con mermelada de frutas (frutillas, frambuesas, arándanos, ciruelas o cualquier otra fruta que realmente te guste), fruta en rodajas, chocolate o queso blanco dulce con canela. Incluso puedes espolvorearlos con azúcar en polvo o cualquier salsa dulce. Si te sientes tentado por las versiones saladas, puedes prepararlas fácilmente con harina asada, espinacas, setasS o queso y con muchos otros suplementos. La imagen de abajo presenta una versión dulce y salada.

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Crêpes son especialmente populares en todas partes Francia. Hay una variedad voluptuosa de sabores que depende de cuándo se sirven: las verduras y hierbas frescas, los mariscos, las aves de corral y los crêpes de carne pueden servir como aperitivos, primeros platos y entradas mientras están llenos de fruta de temporada, salsas dulces, azúcar, miel, crema de avellana-chocolate, sorbetes o helados, se convierten en espléndidos postres.

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En Europa Central hay una tortita delgada comparable a una crêpe llamado Palatschinken en Austria; palacsinta en Hungría; en Ucrania se llama ¿qué es lo que significa? (Mlyntsi, Nalysnyky); usted puede encontrar palačinka en tantos países europeos diferentes, como República Checa, Bosnia y Herzegovina, Serbia, Bulgaria, Croacia, Eslovenia y Macedoniapalacinka en Eslovaquia mientras está en Rumanía se llama Plăcintă. Palačinka se prepara de manera dulce o salada, depende de qué versión prefieras.

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Si viajamos a los países bálticos en Lituania ellos lo llaman lietiniai blynai, en Letonia pankūka mientras está en Estonia vamos a encontrar algunos pannkook, ülepannikook. Si visitamos los países nórdicos seguramente probaremos algunos Ohukainen, Lätty, lettu o räiskäle en FinlandiaPannkaka ¿es el que vas a comer en Suecia en las regiones meridionales y plättar en el nortH, en Dinamarca usted tendrá un poco de el pandekager, en Noruega tienen pannekake mientras está en Islandia la preparación pönnukaka. Viajando de regreso a Grecia comeremos ¿qué es lo que significa? (krépa) y en Turquía Krep o Akıtma. ¡Como ves, las variaciones pueden ser exóticas!

¿Qué hay de tu país? ¿Cómo se los come? ¿Los cocinas de una manera especial? Tómese un tiempo y háganoslo saber!


Escrito por Olga Jeczmyk: Traductor-intérprete, Social Media y Content Manager, así como Entrenador de Comunicación y Terminología. Unidad de coordinación terminológica del Parlamento Europeo en Luxemburgo.

Fuentes:

  • Crêpe (2016) en Wikipedia. Disponible en: http://bit.ly/2gDfZl3 (Acceso: 1 de diciembre de 2016).
  • Al igual que Croacia (2013) Un testimonio de la infancia croata — la palacinka perfecta. Disponible en: http://bit.ly/2gZ6OyU (Acceso: 1 de diciembre de 2016).
  • Nalesniki (crepes) — recetas de esmalte servidas en cerámica de pulido — Polmedia Inc (no fecha) Disponible en: http://bit.ly/2gPwHNt (Acceso: 1 de diciembre de 2016).