Términos de la semana de I-ATE Food: Glühwein, Grzaniec, Glögg

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I-ATE Food Term of the Week_ Drinks for Christmas Time

Durante Navidad tiempo, podemos disfrutar de muchas delicias culinarias preparadas específicamente para este período. Es el caso de algunos platos y bebidas en particular, y cada país tiene sus propias especialidades. En esta ocasión queremos introducir una bebida tradicional navideña llamada Glühwein en Alemania, grzaniec en Polonia, y glögg en Suecia a ti. ¿Alguna vez los has probado?

El nombre Glühwein (traducido como «vino brillante») se inspiró en los hierros calientes que una vez se utilizaron para reflexionar. Esta bebida de invierno es bien conocida en Alemania y otros países de habla alemana como Austria, una parte de Switzerland, y la región francesa de Alsacia. Generalmente se prepara con ingredientes como vino tinto (arándano, cereza o vino de uva), palitos de canela, clavos, anís estrellado, cítricos, azúcar, y a veces también algunas vainas de vainilla. Hay variantes con ron y otros tipos de licor. La versión del vino blanco de la Glühwein también es popular.

También hay otro tipo bien conocido de Glühwein en Alemania llamado Feuerzangenbowle. La receta es siempre la misma, pero la forma en que la bebes es diferente, porque una pan de azúcar empapada de ron se prende fuego y se deja gotear en el vino.

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Hay una serie de maneras de sobrevivir al invierno en Polonia, y uno de ellos es beber un poco Grzaniec Galicyjski o Grzane piwo durante los días fríos. El nombre Grzaniec Galicyjski se refiere al vino picado polaco, que es una mezcla aromática de vino tinto, azúcar y especias. Grzane piwo es esencialmente una pinta caliente animada con jarabe de jengibre, clavo, canela y otro tipo de condimentos de mulling. El primero, Grzaniec galicyjski, proviene de la región de Galicia, una región histórica y geográfica de Europa Central y Oriental (no la de España). Grzaniec Galicyjski debe calentarse entre 60 y 70 grados y servirse con una rodaja de naranja aromática.

En Suecia, usted puede encontrar glögg – un vino tinto enriquecido con pasas y almendras, bayas, vainas de cardamomo, palitos de canela, azúcar y otras especias. En algunas versiones, incluso se puede encontrar borbón, ron y cáscara de naranja como en polaco grzaniec. El nombre de esta bebida en particular está escrito gløgg en Noruega y Danish, glögg en Swedish y De Islandia, y glögi en Finnish y Estonio.

¿Conocen otras naciones europeas el vino mulled? ¡Por supuesto! Los checos solo llámalo. svařené víno, Los húngaros bebida Forralt bor, Serbios prepárese vino de kuvano, Los rumanos llámalo VIN fiert, Croatas ¿por qué? vino de Kuhano, en Letonia ellos beben Karstvīns (literalmente traducido como «vino caliente»), y en Francia se conoce como VIN chaud and/or VIN brulé. De los búlgaros ¿qué es lo que significa? (vino grisano) consiste en vino tinto, miel y maíz de pimienta. ¡A veces tiene manzanas y cítricos como limones o naranjas también!

¿Qué hay de tu país? ¿Bebes vino mulled? ¿Cómo se llama y cómo lo preparas? ¡Esperamos tus comentarios en Facebook!


Escrito por Olga Jeczmyk, Translator-Interpreter, Social Media and Content Manager, y Becario de Comunicación y Terminología en la Unidad de Coordinación Terminológica del Parlamento Europeo en Luxemburgo.
Edited by Magdalena Sikorska

Recursos:

En tu bolsillo. 2020. ¿Cerveza caliente? 3 bebidas polacas para mantener el calor. [En línea] Disponible en: https://www.inyourpocket.com/krakow/hot-beer-3-polish-drinks-for-keeping-warm_71469f. [Consultado el 2 de diciembre de 2020].

Cocción del NYT. 2016. Vino Mulled sueco (Glogg). [En línea] Disponible en: https://cooking.nytimes.com/recipes/1448-swedish-mulled-wine-glogg. [Consultado el 2 de diciembre de 2020].

Todas las recetas. 2016. El sueco Glogg. [En línea] Disponible en: https://www.allrecipes.com/recipe/56628/swedish-glogg/. [Consultado el 2 de diciembre de 2020].

Vino mulled. 2012. Wikipedia (en inglés). [En línea] Disponible en: https://en.wikipedia.org/wiki/Mulled_wine. [Consultado el 2 de diciembre de 2020].