I·ATE Plazo alimentario de la semana: Moussaka

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¬ŅQu√© es Moussaka?

Moussaka es una tradici√≥n Plato al horno griego elaborado con verduras y carne.

La versión más conocida de Moussaka está hecha con capas de rodajas de berenjena, queso y una salsa de carne, rematada con una gruesa capa de salsa béchamel; sin embargo, hoy en día algunas versiones locales reemplazan las berenjenas con calabacín o algunas otras verduras.

Más recientemente, debido a las nuevas necesidades nutricionales, una versión vegetariana (sin carne) también se ha vuelto ampliamente disponible.

Aunque se considera un plato tradicional, la historia de Moussaka es relativamente reciente, ya que es la creaci√≥n de Nikolaos Tselementes, el ¬ępadre¬Ľ de moderno Gastronom√≠a griega.

De hecho, hasta principios de 1900, Moussaka era un plato más simple, ya que se hacía solo con verduras y carnes.

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Después de un entrenamiento en Francia, el chef Nikolaos combinó los ingredientes de moussaka con salsa de bechamel, y esta nueva versión se convirtió rápidamente en una de las favoritas de Grecia.

Sin embargo, incluso si la versi√≥n griega es la m√°s conocida, ¬°no es la √ļnica variante!

Hay otras dos versiones famosas de Moussaka de Turquía y Bulgaria.

El Turkish versión está más cerca del griego, pero más simple. Está hecho de partes iguales de carne picada, berenjena y salsa de tomate.

El Moussaka turco se come mejor con un lado de arroz o bulgur pilaf, y, en algunos casos, también pan, ideal para limpiar la salsa.

En su lugar, B√ļlgaro Moussaka no contiene berenjenas ni salsa de tomate. En realidad se hace con papas, carne molida y verduras como la zanahoria, el pimiento rojo, el apio, los tomates, la cebolla y el ajo.

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REFERENCIAS:

El abeto come. 2020. ¬ŅQu√© es Moussaka?, [En l√≠nea] Disponible en: https://www.thespruceeats.com/what-is-moussaka-1705732 [Acceso 21 de octubre de 2021].

Una cocina en Instabul. 2021. Moussaka turco (Musakka), [En línea] Disponible en: https://vidarbergum.com/recipe/turkish-moussaka-patlican-musakka/ [Acceso 21 de octubre de 2021].

Delicioso se encuentra sano. 2021. Receta b√ļlgara de Moussaka, [En l√≠nea] Disponible en: https://www.deliciousmeetshealthy.com/simple-moussaka-recipe/ [Acceso 21 de octubre de 2021].


Giulia-Battisti
escrito por Giulia Battisti

Giulia tiene una Licenciatura en Lenguas para traducción e interpretación y una Maestría en Marketing Digital y Mercados Globales. Ahora está combinando las dos carreras como aprendiz de comunicación en la Unidad de Coordinación Terminológica del Parlamento Europeo.