I路ATE Plazo alimentario de la semana: Tortilla espa帽ola

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Tortilla-de-patatas

Tortilla espa帽ola es un plato tradicional de Espa帽a. Se celebra como plato nacional y es una parte esencial de la cocina espa帽ola. Se conoce com煤nmente como Tortilla de patatasTortilla de papas o Tortilla espa帽ola.

Pero, 驴qu茅 es una tortilla espa帽ola?

Es una tortilla gruesa hecha con (muchos) huevos y papas, opcionalmente incluyendo cebollas, 隆un ingrediente controvertido incluso entre los espa帽oles!
Se sirve a temperatura ambiente como un tapa, pero tambi茅n se puede comer como una comida completa, en un s谩ndwich (generalmente grande).

Lo primero es lo primero:

No confundas Tortilla espa帽ola con harina mexicana o tortillas de ma铆z. Aunque la palabra puede ser la misma, 隆el concepto no podr铆a ser m谩s diferente!

La verdad es que el espa帽ol Tortilla no tiene nada que ver con M茅xico tortillas. De hecho, en realidad se parece m谩s al italiano frittata m谩s que nada de Am茅rica Latina.

El nombre Tortilla es el diminutivo de los espa帽oles la Torta, lo que significa 鈥pastel.禄

Sin embargo, en contraste con el concepto de pasteles, Tortilla de patatas naci贸 como una forma saludable, barata y f谩cil de alimentar a las masas.

驴Cu谩ndo y d贸nde?

M煤ltiples documentos fechan el nacimiento de Tortilla volver a 1798 en Villanueva de la Serena, en Extremadura. La ciudad se acredita por popularizar la versi贸n de la tortilla espa帽ola que conocemos y amamos hoy en d铆a.

De hecho, Villanueva de la Serena decidi贸 inmortalizar su deliciosa pretensi贸n a la fama con una escultura gigante de una rebanada de La tortilla, desde el cual un tenedor de metal se extiende unos 15 pies en el aire.

驴C贸mo hacer una tortilla espa帽ola?

Es muy probable que ya tengas en tu cocina todos los ingredientes para un cl谩sico Tortilla la receta. Todo lo que necesitas son papas, huevos, aceite de oliva, sal y (si quieres) cebollas.

El primer paso consiste en fre铆r las patatas.

Regla n煤mero 1: Siempre use un aceite de oliva de buena calidad. Este es posiblemente el ingrediente m谩s importante en una tortilla espa帽ola, y realmente puede hacer o romper el resultado final. Luego, bata los huevos, mezcla y fr铆elos con las papas en una sart茅n peque帽a de di谩metro.

Y ahora, la 煤nica parte dif铆cil:  volteando el parcialmente formado Tortilla 隆Sin destruirlo! Con la sart茅n sostenida en una mano y una placa muy grande (cuanto m谩s grande mejor) en la otra, le das solo un toque de la mu帽eca y plop

Tortilla cumple con la placa (y de vez en cuando piso, si tienes mala suerte).

Si te ha gustado este art铆culo, te recomendamos que leas tambi茅n el de pizza.

REFERENCIAS:

Cooking.nytimes.com. 2021. Tortilla espa帽ola. [En l铆nea] Disponible en: https://cooking.nytimes.com/recipes/8849-spanish-tortilla. [Consultado el 8 de noviembre de 2021].

Devora Madrid. 2021. 驴Qu茅 es un Omelet espa帽ol? Todo sobre Tortilla de Patatas 鈥 Devour Madrid. [En l铆nea] Disponible en: https://madridfoodtour.com/tortilla-de-patatas/. [Consultado el 12 de noviembre de 2021].

Ayuntamiento de Villanueva de la Serena. 2021. Se inaugura el monumento a la tortilla de patatas 鈥 Ayuntamiento de Villanueva de la Serena. [En l铆nea] Disponible en: https://villanuevadelaserena.es/2021/06/11/se-inaugura-el-monumento-a-la-tortilla-de-patatas/. [Consultado el 12 de noviembre de 2021].


Giulia-Battisti
escrito por Giulia Battisti

Giulia tiene una Licenciatura en Lenguas para traducci贸n e interpretaci贸n y una Maestr铆a en Marketing Digital y Mercados Globales. Ahora est谩 combinando las dos carreras como aprendiz de comunicaci贸n en la Unidad de Coordinaci贸n Terminol贸gica del Parlamento Europeo.