I·ATE: Agneau de Pâques, Agneau de Pâques, Agneau pascal

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La présence de viande d’agneau dans les repas liés à l’important événements religieux, est un phénomène qui a ses origines dans ancien sacrifier les animaux rituels. Dans la religion juive, comme dans la religion chrétienne, l’agneau a une important et symbolique C’est un endroit. Pour le premier, il est lié au sacrifice d’agneau pendant Pessa’h (Le chemin à travers) ou La Pâque. Pour le second, la tradition est liée au sacrifice qu’Abraham a offert à Dieu et symboliquement avec la mort de Jésus, les chrétiens se réfèrent aussi à Jésus comme «l’agneau de Dieu». Enfin, pour les musulmans, la tradition est également liée au sacrifice de l’agneau d’Abraham et pendant le Fêtes islamiques, L’agneau a également sa place spéciale sur la table et des soins supplémentaires sont apportés dans son poids, son état et sa préparation avant consommation.

I-ATE Easter Lamb

Ainsi, le tradition de l’agneau rôti apparu et existe toujours dans le Table de Pâques pour raisons symboliques et comme preuve de rester en contact avec le coutumes anciennes.

Jetons un coup d’oeil maintenant dans les différents les traditions!

En Grèce, la tradition d’avoir de la viande d’agneau (ou de chèvre) dans la table de Pâques est encore très présente. L’agneau de Pâques s’appelle Παλχαιιν greeklambαρν’ (Paschalino arni) en Grèce et selon la région, divers des recettes et des méthodes de préparation existent. Le plus populaire est le αρν (Arni sti souvla) ce qui signifie agneau rôti à la broche et sa préparation a lieu un jour avant la torréfaction ou tôt le matin du dimanche de Pâques. Dans les zones côtières ou dans la majorité des îles, le plus populaire est le C’est le cas où l’on se trouve dans le cadre de l’étude de la situation. (Arni sto fourno) ou αρν (Arni sti gastra) ce qui signifie agneau cuit dans le dessus ou la coque accompagnée de pommes de terre et d’herbes ou même empaillé.

abstract-1238658_1920En France, tu pourras goûter à I’Agneau de pâques dans différentes versions délicieuses aussi! Les deux plus populaires sont le cArré d’agneau aux herbes qui est cuit au four avec un mélange fin d’herbes et d’huile d’olive et la nAvarin d’agneau qui est cuit lentement avec différents légumes et herbes dans une casserole.

 

En Italie, ils ont cosciotto di agnello al forno ou Agnello al forno alla sarda entre autres Grilled_Lamb_Loin_Chops-03recettes pour le dimanche de Pâques. Pour la première recette, le thym et l’huile d’olive peuvent créer des miracles et pour la seconde, les ingrédients clés sont l’ail et la sauge!

Et dans votre pays? Dans votre région? Mangez-vous de l’agneau le dimanche de Pâques? Si oui, comment l’appellez-vous?

Passez un bon week-end et des découvertes toujours délicieuses!


Écrit par  Katerina PalamiotiTraducteur, responsable des médias sociaux et du contenu, stagiaire en communication et foodie à l’unité de coordination terminologique de l’European Parlement.

Sources:

Recettes d’agneau par Akis Petretzikis http://bit.ly/2oTbcQQ (Accessible: 07/04/2017)

Recettes d’agneau de Giallo Zafferano http://bit.ly/2oPi2K0 (Accessible: 07/04/2017)

Recettes d’agneau de Pâques par Marmitton.org http://bit.ly/2oTfyaC (Accessible: 07/04/2017)