I-ATE termin hrane u tjednu: L’Agneau de Pâques

334

U sjeveroistok Francuske, Uskrs je savršena prigoda za okupljanje sa svim obitelj i uživati u nekim domaća jela i tradicija. Jedan od njih je tzv.Agneau de Pâques” ili „”Osterlammele.. Ovaj Uskrs slatko dolazi izvorno iz Regija Alsace. Također je vrlo poznata u Francuski Moselle odjel, malo dalje na sjeveru. Doslovno znači „mala janjetina”, ovaj kolač od spužve obično se jeo ujutro. Uskrsna nedjelja, odmah nakon crkvene službe. Stvaranje ovog jela datira iz 16. stoljeće, kad su bake pripremale specijalitete za uskrsna okupljanja. Iako se može povezati s djecom, budući da sam oblik izgleda kao janjetina, tradicija je da dijeljenje s cijelim obitelj za doručak.

Danas ga uglavnom nalazimo u Alsatian pekare i peciva u različitim oblicima i s puno šećera u prahu na njemu. Pekari koriste keramičke limenke za pečenje da bi kolači izgledali točno kao janjetina. Neke od ovih limenki za pečenje mogu biti vrlo drevne, čak i smatrane kao popularna umjetnost u Alsaceu! Neke od njih izložene su u Musée Alsacien u Strasbourgu. Nekada su se stvarali u Soufflenheim, također poznat kao „”Cité des Potiers”, „Grad Potters” na engleskom jeziku. Vrlo poznata po svojoj lončarski rad budući da je Brončano doba, grad je još uvijek kolijevka keramike posao u Alsaceu. Ako želite probati kod kuće, lako možete pronaći specifične i novije pekarske limenke kako biste napravili svoj vlastiti „Agneau de Pâques”.

Ovo je svježe i vrlo glatki keks obično je vrlo velika i može izgledati prilično impresivno kada ga prvi put vidite. To je vrlo tradicionalno staviti Alsatijanska zastava na njemu ukrasite. Međutim, u tijesto za gnojovku to čini tako svjetlo i tako je lako jesti. Čak se i odmah topi u ustima. Ako niste oprezni, možete biti uhvaćeni kako jedete sve! To je definitivno tako teško podijeliti! Svi su vrlo slični, ali svaki među njima su jedinstveni. Iako se radi u istim limenkama za pečenje, svaka janjetina je sasvim drugačija i izgleda vrlo različito ovisno o količini šećera u prahu koju odlučite staviti na nju. Možete imati male i individualne. Jedino pravilo je ne jesti izvan Uskrsa. Ovo slatko jelo uglavnom se sastoji od jaja, ali neke varijante u receptu pojavljuju se kao da stavljaju kukuruzno brašno ili čak limunovu koru.

Ako želite probati tradicionalnu, svakako biste trebali ići na tradicionalna pekara ili tijesto u Alsaceu ili Moselleu! To zahtijeva neke dobre vještine kuhanja, ali još uvijek se može učiniti za sat vremena!

Evo jedne slike našeg TermCoord’s Agneau de Pâques


Reference:

Gdje je Lammele? 2022. L’histoire du Lammele d’Alsace – Lammele.fr. [Online] Dostupno na: https://lammele.fr/histoire.html [Pristupljeno 22. travnja 2022.].

Le Monde.fr. 2022. L’agneau pascal (Osterlammele): La Reette de Faustine Régnier. [Online] Dostupno na: https://www.lemonde.fr/les-recettes-du-monde/article/2022/04/14/l-agneau-pascal-osterlammele-la-recette-de-faustine-regnier_6122188_5324493.html. [Pristupljeno 22. travnja 2022.].

Marmiton.org. 2022. Agneau de Pâques (Osterlammele): Recette de Agneau de Pâques (Osterlammele). [Online] Dostupno na: HTTPs://www.marmiton.org/recettes/recette_agneau-de-paques-osterlammele_22178.aspx. [Pristupljeno 22. travnja 2022.].

Tradicija alsacienne: „Osterlammele”.. 2022. Tradicija alsacienne: „Osterlammele”.. [Online] Dostupno na: http://osterlammele.canalblog.com/. [Pristupljeno 22. travnja 2022.].


Redatelj: Cécile Mayeres

Magistrirala je prevođenje i međukulturalnu komunikaciju sa specijalizacijom iz europske mobilnosti. Sada se bavi pripravništvom u Odjelu za koordinaciju terminologije.