ÔÇ×PastitsioÔÇť terminologije

1993

pastitsio

V─Źasih je izraz, ki ozna─Źuje jed, prvi najbolj┼íi namig za razumevanje sestave hrane, ki jo bomo pojedli.

Italijanska beseda pasticcio izhaja iz latinskega izraza past─źcium, izhajajo iz testenine, in je razvil ve─Ź figurativnih pomenov, povezanih z idejo ÔÇ×messÔÇť ali ÔÇ×zme┼íanoÔÇť.

Pravzaprav v Gr─Źiji, ¤Ç╬▒¤â¤ä╬»¤ä¤â╬╣╬┐ ali pa v Italiji, pasticcio so precej ÔÇ×messyÔÇť plo┼í─Źe. V gr┼í─Źini je pe─Źena gratinirana testenine, ki vsebuje mleto govedino in b├ęchamel omako. V Italiji se izraz v nekaterih regijah uporablja za sklicevanje na lasagne ali katera koli druga jed, ki ima lupino, ki vsebuje razli─Źne sestavine v kaoti─Źnem vrstnem redu, pasticcio macheroni, divja divjad, cveta─Źa.

Na Malti lahko najdemo podobno jed, ki se imenuje Imqarrum il-forn, na Cipru in v Tur─Źiji, ╬┤╬▒╬║╬▒¤ü╬┤╬Ż╬╣╬▒ ¤ä╬┐¤ů ╬┤╬┐đŻ¤ü╬Ż╬┐¤ů, F─▒r─▒nda makarna. Na─Źelo je enako: testenine pome┼íane z drugimi sestavinami, obi─Źajno govedino. To je v vseh primerih tradicionalna hrana, ki jo jedo predvsem ob verskih dnevih ali dogodkih, vendar lahko zlahka razumemo, da tehnika izhaja iz skromne doma─Źe kuhinje, ki me┼ía ostanke hrane iz prej┼ínjih dni.

Kot ┼że omenjeno, beseda pastitsio, pasticcio ali pastiche uporablja se v razli─Źnih figurativnih pomenih. V italijan┼í─Źini se lahko nana┼ía na zapleteno situacijo, ki jo je te┼żko re┼íiti, ali na idejo, ki ni jasna. Prav tako ima pomen v gledali┼íkih delih, kot komi─Źna opera XVIII. stoletja, ki v glasbenem delu me┼ía arije, duete, kon─Źno simfonijo itd. enega ali ve─Ź skladateljev.

V arhitekturi je ime za sestavljene reliefe rimskih fragmentov in fugirnih vlo┼żkov, ki so bili v poznem 16. in 17. stoletju postavljeni za okrasitev zidov, tako zunanjih kot notranjih, nekaterih plemenitih pala─Ź. Danes se v arhitekturi ┼íe vedno nana┼ía na vsak artefakt, ki zdru┼żuje, samovoljno, starodavne fragmente.

pasticcio

Za konec ┼íe francoska beseda pastiche nana┼ía se na delo vizualne umetnosti, literature, gledali┼í─Źa ali glasbe, ki posnema slog ali zna─Źaj dela enega ali ve─Ź drugih umetnikov.

pasticcio2

Kot lahko opazimo, ima izraz vedno poseben pomen, ki je odvisen od konteksta, v katerem ga uporabljamo ali najdemo, vendar v─Źasih jezikovna polja niso hermeti─Źna in lahko opazujemo, kako se izrazi uhajajo iz svojega prvotnega prostora, da bi opisali nove zaznave.

pasticcio3

I┬ĚATE je interaktivni ve─Źjezi─Źni glosar s kulinari─Źnimi izrazi, ki omogo─Źa izmenjavo skupnega znanja, odkrivanje in ohranjanje sorodnih konceptov, raz┼íirjenih po vsej Evropi.
Pojdi na I┬ĚATE

 

Izvirnik: Francesca Bisiani

Terminologija pripravnik na TermCoord

 

Vir:

http://www.treccani.it/vocabolario/pasticcio/

http://www.malta.com/en/dining/maltese-specialities/imqarrun-il-forn

https://en.wikipedia.org/wiki/Pastitsio

https://en.wikipedia.org/wiki/Pastiche