Tradicionalne jedi, ki jih vidite v naslovu tega članka I-ATE Food Term of the Week, lahko najdete po vsem svetu. Njihova imena in recepti se lahko razlikujejo glede na regijo, vendar je ena stvar zagotovo: bistvo ostaja enako. Oglejmo si zadevo in ugotovimo, kakšne so podobnosti in razlike.
Recept za Kornijščina pastirji zagotovo je zelo priljubljena. Njegove korenine so v zgodovini Cornwalla, regije v Združeno kraljestvo. Te paste so bile nekdaj kulinarični užitek za rudarje v 19. stoletju. Postali so zelo priljubljeni po vsem svetu – prodajajo se v Združene države, Južna Afrika, Nova Zelandija in veliko delov Avstralija. V letu 2011 je Koruzna pastija zaščitena z zaščiteno geografsko označbo (ZGO) v Evropi.
V Španija in Latinskoameriški države, uživali boste empanadas. Ena od empanada je testo, polnjeno s slano zelenjavo, jajci, sirom, mesom ali drugimi sestavinami, ki se razlikujejo od države do države in od regije do regije. V španski različici je testo nekoliko drugačno, saj je izdelano z olivnim oljem in kvasom, medtem ko se južna Amerika običajno pripravi s pšenično moko.
V drugih sredozemskih državah obstajajo različni okusni recepti, kot so Grščina pite narejen je iz kvašenega kruha, znan tudi kot καλτσοнνι, “Kaltsouni„zlasti na Kreti. Pite lahko se potopite v številne tradicionalne omake in živila. CAlzone in panzerotto iz Italija seveda imajo več opravka s pico. Tnaše v Francija ima testo, pečeno iz pečice, ki je največja oblika in se lahko napolni z veliko različnimi zelenjavami in zelišči.
Če pridemo do konca, se pogovorimo o Azija. V Kitajska imajo joaozi, ki so znani tudi kot Kitajski ravioli. Zelo priljubljena v tradicionalnih kuhinjah, joaozi pripravimo ga s polnjenjem testa z mesom ali zelenjavo. Običajno jih postrežejo s tipično sojino omako ob različnih časih dneva, na primer za zajtrk v regiji Guangzhou.
Je bila vaša država omenjena v članku? Ali poznate kakšen drug recept ali varianto teh yummy obrokov? Prosimo, sporočite nam z objavo komentarja na Facebooku. Ne pozabite, da delite ta teden I-ATE Hrana Term na socialnih medijih, če ste uživali v branju!
Avtorica: Ana Jiménez Morente
Urejevalnik vsebin. Pripravnik za komuniciranje, GD TRAD – enota za usklajevanje terminologije
Založba Magdalena Sikorska
Viri
O.com Hrana. 2016. Empanada Gallega – Španski slog Empanada Pie. [Online] Na voljo na: http://southamericanfood.about.com/od/maincourses/r/Empanada-Gallega-Spanish-style-Empanada-Pie.htm. [Dostopno 11. oktobra 2016].
NA BBC-JU. 2016. Zgodba o Indiji, kot jo pripoveduje skromen ulični prigrizek – BBC News. [ONLINE]
Na voljo na: http://www.bbc.com/news/magazine-36548445. [Dostopno 12. oktobra 2016].
Geografske označbe in tradicionalne posebnosti – kmetijstvo in razvoj podeželja. 2016. Geografske označbe in tradicionalne posebnosti – Kmetijstvo in razvoj podeželja. [Online] Na voljo na: http://ec.europa.eu/agriculture/quality/schemes/index_en.htm. [Dostopno 11. oktobra 2016].
HISTORY.com. 2016. Miners’s Delight: Zgodovina Cornish Pasty – lačna zgodovina. [ONLINE]
Na voljo na: http://www.history.com/news/hungry-history/miners-delight-the-history-of-the-cornish-pasty. [Dostopno 11. oktobra 2016].
Pierogi – najboljši vodnik za najbolj priljubljeno poljsko hrano. 2016. Pierogi – najboljši vodnik za najbolj priljubljeno poljsko hrano. [ONLINE]
Na voljo na: http://www.tastingpoland.com/food/pierogi.html. [Dostopno 11. oktobra 2016].
Slovenščina