I·ATE termin tedna: Pecivo, Empanadas, Pitas, Pierogi

1838
I-ATE Food Term of the Week_ Pasties, Empanadas, Pitas, Pierogi

cornish-pastiesTradicionalne jedi, ki jih vidite v naslovu tega članka I-ATE Food Term of the Week, lahko najdete po vsem svetu. Njihova imena in recepti se lahko razlikujejo glede na regijo, vendar je ena stvar zagotovo: bistvo ostaja enako. Oglejmo si zadevo in ugotovimo, kakšne so podobnosti in razlike.

Recept za Kornijščina pastirji zagotovo je zelo priljubljena. Njegove korenine so v zgodovini Cornwalla, regije v Združeno kraljestvo. Te paste so bile nekdaj kulinarični užitek za rudarje v 19. stoletju. Postali so zelo priljubljeni po vsem svetu – prodajajo se v Združene države, Južna Afrika, Nova Zelandija in veliko delov Avstralija. V letu 2011 je Koruzna pastija zaščitena z zaščiteno geografsko označbo (ZGO) v Evropi.

empanadas

V Španija in Latinskoameriški države, uživali boste empanadas. Ena od empanada je testo, polnjeno s slano zelenjavo, jajci, sirom, mesom ali drugimi sestavinami, ki se razlikujejo od države do države in od regije do regije. V španski različici je testo nekoliko drugačno, saj je izdelano z olivnim oljem in kvasom, medtem ko se južna Amerika običajno pripravi s pšenično moko.

V drugih sredozemskih državah obstajajo različni okusni recepti, kot so Grščina pite narejen je iz kvašenega kruha, znan tudi kot καλτσοнνι,Kaltsouni„zlasti na Kreti. Pite lahko se potopite v številne tradicionalne omake in živila. CAlzone in panzerotto iz Italija seveda imajo več opravka s pico. Tnaše v Francija ima testo, pečeno iz pečice, ki je največja oblika in se lahko napolni z veliko različnimi zelenjavami in zelišči.pierogi

Če govorimo o slovanskih državah, slastno pierogi so zelo dobro znani v številnih regijah, Poljska, Ukrajina in Rusija. Pierogi so narejeni iz tanko valjanega testa in napolnjeni z nešteto sestavin. Lahko jih postrežete kot predjed, mesno ali vegetarijansko glavno jed ali celo sladko sladico. Obstajajo tudi posebne različice, kot so zelje in gobe. pierogi na božič in tiste, kuhane s sezonskim sadjem poleti, z uporabo, na primer, malin, borovnic in celo jagod s smetano v notranjosti. Bomba kalorij!
jiaoziČe pridemo do konca, se pogovorimo o Azija. V Kitajska imajo joaozi, ki so znani tudi kot Kitajski ravioli. Zelo priljubljena v tradicionalnih kuhinjah, joaozi pripravimo ga s polnjenjem testa z mesom ali zelenjavo. Običajno jih postrežejo s tipično sojino omako ob različnih časih dneva, na primer za zajtrk v regiji Guangzhou.
samosas
Končno imamo samosas ki izvira iz Bližnji vzhod in Srednja Azija. Samosas imajo veliko različic, vendar so v bistvu ocvrti ali pečeni prigrizki, napolnjeni z začinjeno zelenjavo, mesom, rezanci, lečo, oreški in tako naprej. Kuhani so v trikotni obliki in jih je v Združenem kraljestvu zelo enostavno najti.

Je bila vaša država omenjena v članku? Ali poznate kakšen drug recept ali varianto teh yummy obrokov? Prosimo, sporočite nam z objavo komentarja na Facebooku. Ne pozabite, da delite ta teden I-ATE Hrana Term na socialnih medijih, če ste uživali v branju!


Avtorica: Ana Jiménez Morente
Urejevalnik vsebin.
Pripravnik za komuniciranje, GD TRAD – enota za usklajevanje terminologije

Založba Magdalena Sikorska

Viri

O.com Hrana. 2016. Empanada Gallega – Španski slog Empanada Pie. [Online] Na voljo na: http://southamericanfood.about.com/od/maincourses/r/Empanada-Gallega-Spanish-style-Empanada-Pie.htm. [Dostopno 11. oktobra 2016].

NA BBC-JU. 2016. Zgodba o Indiji, kot jo pripoveduje skromen ulični prigrizek – BBC News. [ONLINE]
Na voljo na: http://www.bbc.com/news/magazine-36548445. [Dostopno 12. oktobra 2016].

Geografske označbe in tradicionalne posebnosti – kmetijstvo in razvoj podeželja. 2016. Geografske označbe in tradicionalne posebnosti – Kmetijstvo in razvoj podeželja. [Online] Na voljo na: http://ec.europa.eu/agriculture/quality/schemes/index_en.htm. [Dostopno 11. oktobra 2016].

HISTORY.com. 2016. Miners’s Delight: Zgodovina Cornish Pasty – lačna zgodovina. [ONLINE]
Na voljo na: http://www.history.com/news/hungry-history/miners-delight-the-history-of-the-cornish-pasty. [Dostopno 11. oktobra 2016].

Pierogi – najboljši vodnik za najbolj priljubljeno poljsko hrano. 2016. Pierogi – najboljši vodnik za najbolj priljubljeno poljsko hrano. [ONLINE]
Na voljo na: http://www.tastingpoland.com/food/pierogi.html. [Dostopno 11. oktobra 2016].