I┬ĚATE Hrana Term tedna: Du┼íne torte

553
soul-cakes

Du┼íne torte so majhne okrogle torte, ki so po videzu in teksturi podobne pi┼íkotom. Na vrhu imajo kri┼ż in so napolnjeni z rozinami in za─Źimbami.

Priprava te jedi sega v srednjeve┼íko Anglija in Irska, kjer so 31. oktobra ljudje izpu┼í─Źali du┼íne torte za mrtve, medtem ko so 1. novembra du┼íe, ve─Źinoma otroci in revni, od┼íli k bogatim ljudem, da bi prosili za svoje, peli in molili. Ta tradicija se je imenovala ÔÇ×soulingÔÇť in v ZDA velja za izvor slavnega ÔÇ×trika ali poslasticeÔÇť. Tudi kristjani so sprejeli ta kostum, blagoslovili in dali du┼íne torte revnim ljudem v cerkvah in samostanih.

V Portugalska, dušne torte so tako imenovane Pão de Deus, mehak briochey roll dopolnjen s kokosom in sladkorjem, z rahlo makaronsko teksturo.
V tem primeru recept ni ve─Ź omejen le na obdobje Halloween.

Kako so pripravljene torte za dušo?

Ne obstaja samo en na─Źin, kako jih pripraviti. Lahko so torte ali pi┼íkoti, z ┼żafranom ali ingverjem, lahko pa so tudi razli─Źne oblike, zaradi ─Źesar so ovalne, okrogle ali kvadratne.

Po zaslugi Elinor FettiplaceÔÇÖs Receipt Book, napisano v 17. stoletju, vemo, kako so bile narejene du┼íne torte v zgodnjih 1600-ih:

 KAJ PA TI?Vzemite cvet in sladkor, mu┼íkatni ore┼í─Źek in klin─Źki, sladki maslo in vre─Źo in malo ale barme, premagajte svojo za─Źimbo, in dajte v maslo in vre─Źo, hladno, nato pa dobro delajte vse skupaj, in ga naredite v majhnih tortah, in jih tako pe─Źete, ─Źe ┼żelite, daste v ┼żafran v njih in sadje.ÔÇť

soul-cakes-ireland

─îe vam je v┼íe─Ź ta ─Źlanek, vam priporo─Źamo, da preberete tudi enega od Moussaka

STRANI, KI SE POVEZUJEJO NA:

Kuharsko potovanje. 2020. Tradicionalne dušne torte, [Online] Na voljo na: https://cookingjourneyblog.com/soul-cakes/ [dostopno 27. oktober 2021]

Vse je v redu. 2007. Du┼íne torte: Posve─Źene daritve za la─Źne duhove, [Online] Na voljo na https://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=15536354&t=1635320453733 [Dostopno 27. oktober 2021]

Dnevne informacije. n.d. Tradicionalna ┼żivila za Trick nÔÇÖ Treaters, [Online] Na voljo na https://www.dailyinfo.co.uk/traditional_halloween_recipes [Dostopno 27. oktober 2021]


Sofia-Vigo
izvirnik: Sofia Vigo
Sofija ima diplomo iz tujih jezikov in knji┼żevnosti ter magisterij iz jezikovnih znanosti, terminologije in besedilnih tipov. Od oktobra 2021 je ena od pripravnic, ki skrbi za terminolo┼íke projekte v oddelku za usklajevanje terminologije v Evropskem parlamentu.