I┬ĚATE Hrana Term tedna: Panettone

625
panettone

Panettone je tipi─Źna italijanska torta, ki jo vedno jedo na Bo┼żi─Ź in na Novoletni ve─Źer (to je tisto, kar pravimo, vendar pravzaprav jemo jo med vsemi bo┼żi─Źnimi prazniki!:)

Ima obliko kupole in ena Panettone obi─Źajno tehta 1┬ákg. Kot zimska torta vsebuje kandirana oran┼żna in rozine, in odvisno od regije, v kateri se proizvaja, se lahko pokrije s sladkorjem in mandlji.

V skladu s tradicijo, na Bo┼żi─Źno popoldne, vsaka italijanska dru┼żina poje Panettone med igranjem iger s kartami spremlja ga z vro─Źim ─Źajem ali sladkim vinom.

V nekaterih italijanskih de┼żelah je na voljo z Crema al maskarpone, (Kreme iz maskarpona, jajc in sladkega likerja, kot je Marsala), ali z zabaione.

Toda danes so na voljo ┼ítevilne druge razli─Źice!

Najbolj znani moderno Panettoni so napolnjeni z ─Źokolada ali pistacija (ali oboje, zakaj ne?), lahko pa najdete tudi le┼ínike in Nutello, belo ─Źokolado in jagode in tako naprej.

Pravzaprav, ker mnogi ljudje ne marajo kandiranih plodov, te nove razli─Źice naj vsi u┼żivajo cenim to torto!

  • Legenda

Torej, kaj je Panettone in od kod prihaja?

V petnajstihTstoletja je vojvoda Milano, Ludovico il Moro, organiziral veli─Źasten bo┼żi─Źni ve─Źer za ves svoj kraljevski dvor. Vsak od 12 luksuznih te─Źajev je bil pripravljen z a razli─Źna ekipa kuharjev, vsi so imeli nalogo, da vojvodo naredijo ─Źim bolj bogatega in mo─Źnega.

Ob koncu ve─Źerje so bili gostje pripravljeni na sladico. Toda, zmeden s prepovedanim poljubom s plemi─Źevo lepo ┼żeno, glavni sla┼í─Źi─Źar ni opazil, ko je sladica je za─Źela goreti.

Kaj je bilo treba storiti? Vse, kar je ostalo v kuhinji, je bilo nekaj ostankov pomaran─Źne lupine, nekaj rozine, in ostalo testo od sladice, ki je zgorela ÔÇô vendar je le┼żala naokoli tri dni. Sla┼í─Źi─Źarski kuhar je za─Źel paniko; vojvoda ni bil znan po svoji naravi.

To je bilo takrat, ko Toni pojavilo se je: mlad fant iz sla┼í─Źi─Źarske ekipe.

Navajen delati z nekaj sestavinami, Toni je dodal preostali sladkor in maslo v testo, ga napolnil z pomaran─Źo in rozinami ter dal okrogle ponve v pe─Źico.

Z veliko anksioznost, sla┼í─Źi─Źarski kuhar predstavitev sladice na dvoru vojvode.

Bogata in puhasta, sladka kupola v obliki torte je bila tak┼íen uspeh na drugi strani sodi┼í─Źa, ki je Vojvoda poklical sla┼í─Źi─Źarja nazaj v dvorano, da hvalite ga. Med aplavzom je sla┼í─Źi─Źar priznal, da je bil strani, ki se povezujejo na Toni (Tonijev kruh), ki je, legenda narekuje, s─Źasoma postal znan kot Panettone.

REFLEKTORJI

Vse je v redu. 2021. Kaj je zdravilo Panettone? Legenda italijanskega Panettone Cake | Eataly. [Online] Na voljo na: https://www.eataly.com/us_en/magazine/culture/legend-panettone-cake/. [Dostopno 9. decembra 2021].

Italijanske tradicije. 2021. Visoka, glazirana, mehka: koliko vrst panettona poznaš? [Online] Na voljo na: https://italian-traditions.com/tall-glazed-soft-types-panettone/. [Dostopno 9. decembra 2021].


Giulia-Battisti
napisal jih je Giulia Battisti

Giulia ima diplomo iz jezikov za prevajanje in tolma─Źenje ter magisterij iz digitalnega marketinga in globalnih trgov. Zdaj zdru┼żuje obe poklicni poti kot pripravnica za komuniciranje v oddelku Evropskega parlamenta za usklajevanje terminologije.